Kapučino proti Latteju

Kapučino in latte (imenovano tudi Caffè latte) sta dve najbolj priljubljeni italijanski pijači iz kave in oba sta pripravljeni z vročim mlekom. Razlika je v tem, da je kapučino pripravljen z manj parjenega ali teksturiranega mleka kot caffe latte. V kapučinu skupno KapučinoLatteKoličina mleka Vsebuje manj pare ali teksturirano mleko Vsebuje bolj parjeno ali teksturirano mleko Slog serviranja Kapučino postrežemo v kozarcu na krožniku s prtičem. Latte postrežemo v porcelanskih skodelicah z boljšimi lastnostmi toplote. Izvira iz Italija Amerika Izvor imena Ime "cappuccino" izvira iz navad kapucinskih bratov ali njihovih raztrganih belih glav, obdanih z obročem rjavih las. V italijanščini "latte" je mleko in caffè latte se nanaša na kavo in mleko.

Vsebina: Cappuccino proti Latte

• 1 Razlike v sestavinah in pripravi
• 2 Poreklo Latte in kapučina
• 3 Latte Art
• 4 Reference

Latte umetnost

Razlike v sestavinah in pripravi

Kapucin z beljakovinami sirotke

Latta je sestavljena iz kave in vročega parjenega mleka. Kavo lahko nadomestite z drugo osnovo za pijačo, kot je čaj, mate ali matcha. V Italiji caffè latte pogosto pripravljajo doma za zajtrk. Kava se kuha na štedilniku Moka ali kafettiera in jo prelije v skodelico, v kateri je ogreto mleko. Italijanski latte ne vsebuje penjenega mleka. Zunaj Italije caffe latte sestavlja 1/3 espressa in 2/3 parnega mleka; na vrhu plava 5 mm plast penastega mleka. Druga različica latte je narejena z močno ali krepko kavo, pomešano z opečenim mlekom v razmerju 1: 1. Čeprav je to podobno kapučinu, je sloj mlečne pene 2 cm v kapučinu.

Kapučino pripravimo z espressom, vročim mlekom in peno mleko na pari. Tekstura in temperatura mleka sta najpomembnejša. Mleko se pari, da v mleko vnese drobne zračne mehurčke; Tako nastane tisto, kar je znano kot mikro pena, in mleku daje gladko teksturo in sladkost. Vroče penjeno mleko se vlije v espresso, kar ima za posledico 2 cm debelo plast mlečne pene. Kapučino ima različice, ki uporabljajo več mleka, na primer kapučino chiaro ali beli kapučino ter kapučino scuro ali suh kapučino. Kapučino Freddo je hladna različica kavne pijače, običajno pa jo prelijemo z majhno količino hladnega, smrkanega mleka.

S pojavom kavnih pripravkov za enkratno postrežbo, kot sta Nespresso in Tassimo, je v zadnjih letih postalo latte in kapucinke doma lažje, kar zahteva manj pozornosti.

Poreklo Latte in kapučina

Izraza caffè in latte sta bila prvič uporabljena leta 1847, pozneje leta 1867 pa sta se pojavila v eseju Williama Deana Howellsa "Italijanska potovanja". Latte v italijanščini prvotno pomeni mleko, kavarniška različica te pijače pa je ameriški izum. Caffè latte izvira iz Caffè Mediterraneum, kavarne v Berkeleyju v Kaliforniji in jo je v sedanji obliki prvič pripravil Lino Meiorin. Temu sicer močnemu kapučinu je dodal več mleka in to novo pijačo poimenoval "caffè latte".

Kapučino v komercialni obliki je bil predstavljen v začetku 20. stoletja, ko je Luigi Bezzera iz Milana leta 1901 predstavil patentirane aparate za espresso iz teh mest. Ti stroji so kapučino naredili zelo priljubljenega v kavarnah in restavracijah in sedanjega, ki so ga razvili v petdesetih letih prejšnjega stoletja..

Latte Art

Več Latte Art

Latte art se nanaša na slog vlivanja parnega mleka v espresso in ustvarjanje vzorca ali oblikovanja na površini nastale latte. To lahko dosežemo z okrasitvijo zgornje plasti pene. Umetnost je težko ustvariti dosledno in je odvisna od izkušenj bariste in kakovosti avtomata za espresso. Izliti je izziv umetnika latte.

Reference

• http://sl.wikipedia.org/wiki/Latte
• http://sl.wikipedia.org/wiki/Cappuccino
• http://sl.wikipedia.org/wiki/Latte_art