Differkinome

Fruktoza proti glukozi

Zdravje
Share

Medtem fruktoza in glukoza imata enako kalorično vrednost, dva sladkorja se v telesu različno presnavljata. Fruktoza ima nižjo vrednost FruktozaGlukozaDruga imena Sadni sladkor, levuloza, D-fruktoza Krvni sladkor, dekstroza, koruzni sladkor, grozdni sladkor Vrsta sladkorja Preprost sladkor (monosaharid) Preprost sladkor (monosaharid) Molekularna formula C6H12O6 C6H12O6 funkcionalna skupina keton aldehid Uporaba Vir energije. Pogosto ga dodajamo hrani in pijačam za izboljšanje okusa. Vir energije. Goriva celično dihanje. Proizvaja Fotosinteza, razpad glikogena. Ogromne količine, ki jih v laboratoriju umetno proizvaja živilska industrija. Fotosinteza, razpad glikogena. Viri Med, rože, jagode, večina korenovk. Vsi glavni ogljikovi hidrati Molarna masa 180,16 g / mol 180,16 g / mol Gostota 1.694 g / cm3 1,54 g / cm3 Tališče 103 ° C α-D-glukoza: 146 ° C, β-D-glukoza: 150 ° C Številka CAS 57-48-7 50-99-7 Y

Vsebina: Fruktoza proti glukozi

  • 1 kalorije
  • 2 Učinki na telo
  • 3 Koristne uporabe v človeškem telesu
  • 4 Viri fruktoze in glukoze
  • 5 Komercialna uporaba
  • 6 Proizvodnja
  • 7 Reference
Sadje in zelenjava sta naravni vir fruktoze.

Kalorije

1 unča fruktoze vsebuje 104 kalorije.

1 unča glukoze vsebuje 110 kalorij.

Učinki na telo

Prekomerno uživanje fruktoze je povezano z odpornostjo na inzulin, debelostjo in brezalkoholnimi boleznimi jeter. Študije kažejo, da vodi do dodane maščobe v trebuhu, kar je povezano s povečanim tveganjem za srčne bolezni in diabetes. Fruktoza vodi tudi do višjega holesterola. Študije kažejo, da fruktoza zmanjšuje aktivnost na kortikalnih kontrolnih območjih možganov.

Prevelika količina glukoze v krvi je lahko usodna. Vendar se to zgodi le pri posameznikih s sladkorno boleznijo, kadar trebušna slinavka ne sprosti dovolj inzulina v krvni obtok. Večina maščobe, pridobljene s čezmernim vnosom glukoze, je podkožna ali pod kožo, ki ni povezana s srčnimi boleznimi ali diabetesom. Glukoza ni povezana z insulinsko odpornostjo ali višjim holesterolom. Študije kažejo, da uživanje glukoze znatno dvigne raven aktivnosti v možganih.

V nedavni študiji, ki jo je opravil dr. Lane na Medicinski šoli univerze Johns Hopkins v Baltimoru, ZDA so razkrili, da:

  • Fruktoza poveča vnos hrane, medtem ko glukoza zmanjša vnos hrane. To je zato, ker glukoza vodi do povečanja hipotalamičnega ATP, kar povzroči zaviranje vnosa hrane. Ker fruktoza potrebuje encim, ki potrebuje ATP, kar povzroči izčrpavanje ATP-ja, s čimer se poveča vnos hrane.
  • Povečanje uživanja visoko fruktoznih sladil, brezalkoholnih pijač in koruznega sirupa vzporedno z porastom epidemije debelosti.
  • Diete z veliko fruktozo spodbujajo odpornost proti inzulinu in glukozno intoleranco, kar povečuje hitrost lipogeneze jeter.
  • V povprečju Američani porabijo 140 funtov sladil z visoko fruktozo, od tega 77 kilogramov koruzni sirup z visoko fruktozo.

Koristne uporabe v človeškem telesu

Fruktoza se uporablja pri dihanju za proizvodnjo ATP in za tvorbo glikogena. Prav tako lahko proizvaja maščobo za shranjevanje energije.

Celice uporabljajo tudi glukozo za gorivo pri dihanju. Uporablja se tudi pri proizvodnji vitamina A in za sintezo več snovi, vključno s škrobom in glikogenom.

Viri fruktoze in glukoze

Fruktoza se naravno nahaja v večini sadja in zelenjave (vključno s sladkornim trsom) in medu. Živila, ki vsebujejo namizni sladkor, koruzni sirup z visoko fruktozo, agavin nektar, javorjev sirup in sadni sok, vsebujejo tudi fruktozo.

Vsi glavni ogljikovi hidrati vsebujejo glukozo. Primeri vključujejo škrob in namizni sladkor.

Komercialna uporaba

Fruktoza se komercialno dodaja številnim živilom in pijačam kot poceni sladilo. V predelano hrano in pijače se pogosto doda koruzni sirup z visoko fruktozo, ZDA pa so poceni sladilo in je bilo predmet številnih polemik, saj naj bi bilo povezano z debelostjo, srčno-žilnimi boleznimi, diabetesom in brezalkoholnimi maščobnimi boleznimi jeter.

Glukoza se uporablja tudi kot sladilo v obliki koruznega sirupa.

Relativna sladkost različnih sladkorjev in sladil

Proizvodnja

Fruktozo proizvajajo rastline med fotosintezo.

Glukoza se naravno proizvaja med fotosintezo v rastlinah ali med razpadom glikogena. Proizvaja se tudi komercialno z encimsko hidrolizo škroba.

Reference

  • Vpliv glukoze in fruktoze na vnos hrane z malonil-CoA signalizacijo v možganih. - PubMed.gov
  • Wikipedija: Fruktoza
  • Wikipedija: Glukoza
  • Prehrana z glukozo - LuMriX.net
  • Kalorije v fruktozi, suhe - Kalorični
  • Wikipedija: Visoko fruktozni koruzni sirup in zdravje
  • Študija kaže več insulinske odpornosti s sladkanimi napitki s fruktozo - WebMD
  • Presnovni sindrom: F pomeni fruktozo in maščobo - Narava
  • Zarota o sladkorju - Skrbnik
  • Sladkor: Gorka resnica - YouTube
  • Preveč fruktoze lahko poškoduje jetra, tako kot alkohol - SugarScience.org
Zdravje
×