Razlika med Jam in Conserve

Jam proti Conserva

Pred prihodom sodobnih hladilnikov v gospodinjstvih je bilo treba odvisiti od večstoletne umetnosti ohranjanja živilskih izdelkov v pločevinkah za prihodnjo uporabo. Dodane so bile nekatere snovi in ​​narejena je bila raztopina, ki bi lahko trajala dlje časa, ne da bi obstajala, sadno meso pa je bilo v teh sirupastih snoveh in konzerviranih. Ta umetnost je privedla do razvoja številnih različnih vrst marmelad, želejev in konzerv.

Jam

Ko sveže sadje kuhamo s sladkorjem, dokler se ne zgosti, da ga lahko razlijemo po kruhu, nastanejo džemi. Marmelade so zelo razbremenilne in tolažilne za mame, saj lahko prehrambeni izdelki postanejo okusnejši in bolj privlačni otrokom in drugim. Džem je polno sadje zdrobljen in dodan sladkorju, da se kuha. Zato je marmelada gosta in se ne razširi tako enostavno v primerjavi z želejem, kjer se sadje drobi in naredi v sok, preden zavre s sladkorjem in pektinom.

Varčuje

Konzerve ali sadne konzerve so tudi sadni proizvodi in služijo istemu namenu, da jih razmažemo po kruhu in drugih živilskih izdelkih, da bodo okusnejši. So zelo debele in vsebujejo suho sadje v sebi. To suho sadje se kuha v sladkornem mediju. Pravzaprav je konzervo bolje označiti kot marmelado iz sadja. Ko je v sirupljeno osnovo dušen cel sadež, da sladkor lahko prodre v sadje, okus sadja pa se spremeni na nekaj podobnega marmeladi, smo naredili konzervo. Včasih se na celotnem sadežu nanese veliko slojev sladkorja in jih nekaj ur pusti, da v notranjost sadja vdirajo. Potem se sadje segreje v tej sirupljivi mešanici, ki se pretvori v konzervo. Konzerve iz slive in kosmulje so zelo priljubljene. Pri konzerviranju je treba upoštevati vprašanje kože sadja.

Jam in konzerviraj

• Jam se pripravi tako, da sadje razrežemo, drobimo in vremo v sladkornem mediju, tako da sadje sprošča pektin in se postavi v strukturo, ki se zlahka širi po kruhu.

• Konzerviramo tako, da cele plodove s kožicami ohranimo v sladko osnovo. Ta postopek ne omogoča sproščanja celotnega pektina ploda

• Conserve je marmelada iz celega sadja, medtem ko je navadna marmelada zdrobljena v končni izdelek

• Jam je debelejši od konzerviranega, saj ga dlje časa kuhamo

• Jam se lahko pripravi z veliko raznoliko sadje, konzerviranje pa je možno z nekaj omejenega sadja in suhega sadja, kot sta slive in kosmulje.