Razlika med divjanjem in vrenjem

Pošivanje proti vrenju

Praženje in kuhanje sta zelo podobni načini kuhanja živilskih izdelkov, ki zahtevajo, da izdelek, ki ga je treba kuhati, zagotavlja vlažno toploto. Večinoma je voda medij vročine, vendar lahko zavremo in vremo tudi v mleku ali vinu. Kljub podobnosti obstajajo neznatne razlike v temperaturi in času kuhanja, ki razlikujeta lončenje in kuhanje. Ta članek podrobneje pogleda dva načina kuhanja.

Potepanje

Drobnovanje je metoda kuhanja, pri kateri je treba hrano shraniti v vroči vodi ali drugi tekočini, dokler ne kuhamo. Temperatura vroče vode se ohranja pod vreliščem, živilo pa je popolnoma potopljeno ali delno potopljeno v vodo. Tekočina je navadna ali aromatizirana, na primer sirup ali juha. Tekočina ostane v nasprotju z vreliščem, kjer ves čas izstopa veliko mehurčkov. Ko je hrana zdrobljena, se tekočina hitro ohladi, tako da ponev potopite v hladno vodo, saj lahko dolgo časa hranite kuhano hrano v topli vodi. Obstajajo tako plitve ulovitve in globoke uboje živilskih izdelkov. Globoko ulovljanje je, kadar jajca nekaj časa popolnoma potopimo v vročo vodo, medtem ko je plitvo ulovitev, če ribe ali piščanca delno potopimo v vročo vodo za kuhanje. Jajčna jajca so morda najboljši primer zdravega kuhanja, saj za pripravo jajc ne potrebujete olja ali masla.

Vreti

Vrenje je mokra metoda kuhanja, ki zahteva, da se temperatura vode do vrelišča in se hrana kuha s toploto te vznemirjene in burne vode. Številna živila se kuhajo z vretjem, a najlažji in daleč najbolj priljubljeni prehrambeni izdelki, ki jih pojemo po vrenju, so kuhana jajca. Če govorimo o vrenju vode, je treba temperaturo povišati na 212 stopinj Fahrenheita. Ko se voda segreje na to temperaturo, še naprej ostane pri tej temperaturi, ne glede na to, kako dolgo jo boste segrevali. Nadalje lahko postane samo para, vendar ne bo postalo vroče od 212 stopinj Fahrenheita. Kuhanje je običajno rezervirano za kuhanje živilskih izdelkov, ki niso zelo občutljivi.

Kakšna je razlika med krmarjenjem in vrenjem?

• Kuhanje in pečenje je dva načina kuhanja, ki uporabljata vlažno toploto.

• Živilski izdelek je tako, da se v pivovarstvu in vretju potopi pod toplo vodo, edina razlika pa je v temperaturi vode.

• Vretje poteka pri 212 stopinjah Fahrenheita, medtem ko se za krmarjenje temperatura ohranja na približno 160 do 180 stopinj Fahrenheita.

• Lovanje je primerno za občutljive prehrambene izdelke, kot so ribe, jajca in celo piščanec.