Razlika med okusom in okusom

Okus proti okusu
 

Ali obstaja razlika med okusom in okusom? Ali okus in aroma pomenita isto? Naj se ta dvom odpravi. Običajno je, da ljudje govorijo o tem, da je hrana okusna po prigrizku ali obroku. Zdi se, da je hrana okusna vsakič, ko je človek vesel, hrana pa mu je všeč. Vendar pa istega ni mogoče reči o okusu živilskih izdelkov. Okus je lastnost živila, ki ni odvisna od naših petih okusnih občutkov. Tako ima Darjeeling čaj svoj edinstven okus, čeprav je za nekatere morda okusen ali ne. Vendar to ni dovolj za opisovanje razlik med okusom in okusom. Preberite dalje, saj ta članek jasno razlikuje razlike med okusom in okusom.

Kaj pomeni Okus?

Obstaja na milijone, ki menijo, da o okusu govorimo le, ko najdemo kakšen živilski okus, ki je okusen in privlačen našim čutom. Teh pet okusnih čutil je sladko, grenko, slano, kislo in umami. Tako se prehrambeni izdelki razvrščajo glede na to, ali so sladki, kisli, slani in podobno. Tako je okus senzoričen (odvisno od tega, kaj čutijo usta, ko jedo jed).

Darjeeling čaj ima svoj edinstven okus, čeprav je za nekatere morda okusen ali ne.

Kaj pomeni okus?

Ne glede na to, ali sprejmemo, da se okus razlikuje od okusa ali ne, se zdi veliko več kot teh pet čutov. Nekateri strokovnjaki pravijo, da okus vključuje vseh teh pet čutov in nekaj drugega, kar je čarobno in ga ni mogoče definirati z enostavnimi besedami. Pravzaprav lahko vsa psihološka združenja, ki pridejo človeku na pamet, potem ko poje živil, štejejo za sprožilce določenega okusa.

Ko je mesto opisano kot kozmopolitski okus, je jasno, da ima govornik subjektiven in neizmerljiv vtis. Okus je post senzorična doživetja, o okusih zrezka pa lahko govorimo po zaužitju. Medtem ko je okus znan kot senzor, je okus znan kot post senzorični.

Tu je še ena opredelitev, ki jo je okus dodal Kulinarični inovacijski center. Po njihovem mnenju je "Aroma kombinacija okusa in drugih občutkov, ki vplivajo na naše dojemanje hrane, kot so aroma, tekstura, sočnost, občutek v ustih in barva."

Ljudje lahko razlikujejo med petimi okusi in povedo takoj, ko jim zavežejo, da je okus grenak ali sladek. Naši čuti nam povedo, kaj smo okusili, in naštevamo na podlagi fizičnega vložka, ki ga naši možgani dobijo iz svojih čutov. Ko te informacije dosežejo naše možgane, postanejo dojemanje in možgani registrirajo živilo kot ne samo grenko ali sladko, ampak kot izrazit okus, ki naredi vtis, in nagonsko prepoznamo okus, kadar vidimo živilo. Naši receptorji okusa so nameščeni na našem jeziku in nam takoj povedo, ali smo si privoščili sladko ali slano hrano. Imamo tudi vonj, s katerim prepoznamo različne prehrambene izdelke. Prav kombinirano zaznavanje obeh teh čutov (skupaj s čutili zvoka in vida) tvorimo končno sliko, imenovano okus živil.

Kakšna je razlika med Okusom in okusom?

• Okus je eno od petih čutil in ga različno kategoriziramo kot sladek, grenak, slan, kisel in umami.

• Okus je neizmerljiv, medtem ko je okus merljiv v grenko, sladko, slano, kislo ali umami.

• Okus je senzoričen, medtem ko je okus post senzorični vtis.

• Okus ima fizično podlago, okus pa je subjektiven.

• Okus je okus plus drugi občutki, ki se pojavijo, ko nekaj jemo ali pijemo.